Glutenunverträglichkeit ist keine neue Erkrankung, sondern geht auf das Jahr 1888 zurück, als Samuel Gee die heute bekannte Zöliakie beschrieb. Gluten als Inhaltsstoff des Weizens und den Zusammenhang mit der Erkrankung entdeckte der Holländer Dicke Mitte des letzten Jahrhunderts. Auf
Konzentrationsstörungen durch Glutenunverträglichkeit möglich
Einige Menschen sind irritiert, wenn sie nach dem Frühstück das Gefühl, sie können nicht mehr klar denken. Sie nehmen alles wie durch eine Nebelwand wahr. Die Angst vor Alzheimer und Demenz macht sich breit. Solch schwere Erkrankungen müssen es nicht
Glutenin und Gliadin bilden die Basis für Gluten
Gluten ist nicht für alle Menschen ein Begriff, dessen Bedeutung sie kennen. Dabei steckt Gluten in fast allen Lebensmitteln, deren Bestandteile Getreide sind. Im Getreide befinden sich Glutenin und Gliadin, zwei Eiweiße, welche die Basis für Gluten bilden. Sobald diese
Allergien können durch Gluten entstehen
In der menschlichen Ernährung spielen Gluten eine tragende Rolle. Gluten hat auch eine „dunkle“ Seite, denn diesem Stoff schreiben Wissenschaftler viele Krankheiten und Allergien zu. Für Erkrankungen wie Darmentzündungen, Auslösen von Allergien und Multiple Sklerose sowie Autismus ist Gluten ursächlich.